Yemek borusu besinlerin boğazdan (yutak) mideye taşınmasına yarayan, kastan yapılmış bir borudur. Boyundan ve göğüsten geçerek karna girer, göğüsteki parçası en uzunudur. Yemek borusu mideye giderken diyaframın içinden geçmek zorundadır.
Sfınkter denilen halka biçimli kaslarım kullanarak alt ve üst uçlarında büzülebilir veya genişleyebilir. Ust sfınkter yutaktaki yemeği almak için genişler ve yemek kas kasılmaları ile alt sfinktere iletilir, o da yemeğin mideye girmesi için gevşer. Sonra gastrik reflüyü önlemek için kapanır.