Yemeğe misafir davet ettiniz ya da bu gün ne pişirsem diye merak mı ediyorsunuz? Bizim size bir fikrimiz var, üstelik çok da leziz bir fikir. Kuzu ciğer sarması;

Sevgili Melek’ler; Kuzu Ciğeri Sarması yemeğimizin malzeme listesini veriyoruz, yazın…

Ölçüler kişi sayılarına göre değişiyor melek’ler;

Kuzu ciğeri yarım kilo,
Bir bardak pilavlık pirinç,
İki baş kuru soğan, taze soğan da olabilir.
Sıvı ayçiçek yağı, bir çay bardağı olacak.
Bir çay kaşığı karabiber ve kimyon,
İsteğe göre tuz,
Bir adet kuzu gömleği (kuzunun karın kısmındaki iç organlarını göğüs kafesindeki organlardan ayıran zar kısmı.)
Bir yemek kaşığı salça

Sevgili Melek’ler; malzemelerimizi hazırladık. Şimdi de kuzu ciğer sarması yemeğinin yapılış aşamasına geldik.

Yemeğimizi yapacağımız tencereye sıvı yağımızı koyuyoruz. Yağ kızınca ince ince kıydığımız soğanları ve küçük küçük doğradığımız ciğerlerimizi yağın içine atıyoruz. sık sık karıştırarak beş dakika kavuruyoruz.Ciğerler kavrulduktan sonra karabiber ve kimyonuda üzerine serpiyoruz. Bir bardak sıcak suyu da üzerine ekliyoruz ve on dakika daha pişirip, altını söndürüyoruz.Kuzu gömleğini sıcak suya atıyoruz ve avuç büyüklüğün de ki parçalara ayrılana kadar bekliyoruz.Parçalanmış kuzu gömleklerinin orta yerine, hazırladığımız harcı koyup, bohça gibi sarıyoruz. Sarmalarımızı fırın tepsisine diziyoruz.Bir bardak sıcak suyun içine salçamızı koyup karıştırıyoruz ve sarmalarımızın üzerinde gezdiriyoruz. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişiriyoruz. Arzu ettiğimiz gibi süslüyüp servise sunuyoruz.

Annelerin, evlatlarını severken ”kuzu sarmam benim” dedikleri bu olsa gerek. Elbetde ki evladın verdiği hazla bu yemeğin lezzeti eş değer değildir ama, sonuç olarak da enfes bir damak tadını yaşatığı da bu sözden bellidir.

mutlukal.com