Malzemeler

4 adet tavuk pirzola

Dolma içim

150 gr. asma yaprağı

1 çay bardağı buğday (aşurelik)

1/2 çay bardağı ince bulgur

100 gr. dolmalık kıyma

6 dilim pastırma

1 adet soğan 1 çorba kaşığı salça

Tuz

Karabiber Sos İçin:

1 çorba kaşığı salça

2-3 diş sarmısak

1 bardak su

Tavuk Budu Sarma Tarifi

Aşurelik buğday robotun içinde incecik çekilir. Kıyma karıştırma kabına alınıp içine buğday, ince bulgur, yemeklik doğranmış soğan, salça, ince doğranmış pastırma, tuz, karabi­ber ve 1,5 su bardağı su eklenip karıştırılır. Yıkanmış asma yaprağına aynen dolma sarar gibi sarılır. Bir tencerenin dibi­ne tavuk butlan dizilir. Üzerine hazırlanan sarmalar düzgün­ce yerleştirilir. En üste de bir kâsede salça, su ve ezilmiş sar­mısak karıştırılıp sos yapılır ve dökülür. Orta ateşte 45 dakika pişirilir.