Malzemeler:
2 Adet yumurta
1/2 p. kabartma tozu
1/2 p. vanilya
120 gr. margarin
1 çay b. pudra şekeri
1 yemek k. kakao
1 çay fincanı un
alabildiği kadar nişasta
arası için:
2 tane havuç
1 çay b. tozşeker
1 tatlı k. tarçın
üzeri için:
1 yumurta akı
hindistan cevizi

Havuçlu kurabiye tarifi
Geniş bir kaba oda sıcaklığındaki margarini alalım. Pudra şekerini, kabartma tozunu, vanilya ilave edelim. Yumurtaları kıralım(bir tanesinin sarısını ayırıp).Un ve nişasta ekleyip yoğuralım.
Kıvama gelince hamuru ikiye bölelim. Bir parçasına kakao ekleyip yoğuralım. Hazırladığımız hamuru bir kenara alalım.
Biz bu arada iç harcını hazırlayalım. Rendelediğimiz havucu bir tavaya alalım üzerine şeker ve tarcını ilave edip sote edelim. Ocaktan alalım soğutalım.
Hamurlarımızı ayrı ayrı açalım yuvarlak keselim. Ben su bardağıyla kestim. kestiğimiz hamurlardan önce kakaolu parçayı alta gelecek şekilde koyup üzerine havuçlu harctan koyup sade hamurla kapatalım. Hamurlarımız bitene kadar bu işlemi uygulayalım.
Kâsede yumurta sarı ile hindistancevizini karıştırıp hamurların üzerine sürelim.
180 derecelik ısıda fazla kurutmadan pişirelim. İçine sevginizi katmayı unutmayınız. Afiyet olsun.