Malzemeler :

4 yaprak jelatin
3 yumurtanın beyazı
180 gr. toz şeker
1/2 limonun suyu
350 gr. ağaç çileği püresi
500 gr, vurulmuş krem şantiye
8 adet 150 gr.lık bardaklarda 8 kişi için

Krema Tarifi

Jelatini bol soğuk suda bir saat kadar ıslatıp küçük bir ka­ba çıkarınız. Çukur çelik veya cam bir kaba yumurta beyazı ve toz şekeri ekleyiniz. Kabı bir sıcak suyun içine oturtup, bir yumurta vurma teli ile dikkatlice karıştırarak ılık vaziyette içindeki şekeri eritiniz. Sıcak sudan çı­karıp iyice sertleşip kar gibi oluncaya kadar tel­le vurunuz. Jelatini kabı ile sıcak suyun içine oturtup erimesini temin ediniz. Hemen vurulmuş yumurta beyazını, içine çilek püresini, krem şan­tiyeyi ve limon suyunu ilâve edip kevgirle dik­katlice karıştırarak yediriniz. Bardaklara doldurup buzdolabında soğu­yunca dilediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.
Ek Bilgi: Çilek püresi, çileğin susuz bir biçimde elekten geçmesi olayıdır.