Malzemeler
Kabak 500gr (jülyen)

Havuç 200gr (jülyen)

Soğan 400gr (piyaz doğranmış)

Pirnç 80gr

Sızma zeytin yağı:250ml

Tuz:35gr

Portakal suyu:1 bardak(naturel)

Şeker:25gr

Yağlı kağıt

Kabak Kalye tarifi

Doğranmış soğanımızı tenceremizin dibine yerleştirelim onun üstüne havuçlarımızı , sonra kabaklarımızı ve şekerimizi ekleyelim.
Tuzumuzu sıvı yağımızı ve bir mıktar su ekledikten sonra bir bardak
portakal suyu ekleyip üzerlerine yağlı kağıdı örtüp tabağı ters çevirip üstne koyalım ve tekrar yağlı kağıdı serip tencerenin kapağını kapatalım ve çok ama çok kısık ateşte 45 dakika pişirelim.
Soğuduktan sonra dolaba atın ve iyice soğuduktan sonra yağlı kağıtları alıp bol limon sıkıp yiye bilirsiniz.